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Laines et articles en angora
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Le foie gras...
Nos canards mulards sont élevés jusqu’à 16 semaines à l’extérieur, puis rentrés pour le gavage au maïs uniquement.
Le gavage dure 13 jours afin d’obtenir une qualité maximum de la chair mais aussi du foie.
Immédiatement après l’abattage, le foie est sorti de la carcasse, classé par poids. Les foies pesant de 400 à 520g sont réservés pour la préparation du foie entier.
Les autres sont utilisés dans les préparations de délice ou cou farci. Les foies sont déveinés à chaud et stérilisés en autoclave dans un délai maximum de 5 heures afin de préserver leur moelleux et leur grande saveur.

Foie gras de canard

Foie gras entier de canard, sel de guérande, poivre bio. Produit festif,idéal pour vos salades gourmandes,ou presenté sur des toasts (de pain de seigle).

Poids net : 180 g
 

Foie gras de canard

Foie gras entier de canard, sel de guérande, poivre bio. Produit festif,idéal pour vos salades gourmandes,ou présenté sur des toasts (de pain de seigle). Les petites boites sont parfaites pour vous faire plaisir tout au long de l'année.

Poids net : 120g
 

Délice de la ferme

viande de canard 35%, viande de poulet 35%, foie gras de canard 20%, fond de volaille, sel de guérande , poivre bio. Ouvrir la boite des deux côtés,et pousser avec un des deux couvercles.Faire des tranches de 5 à 7 mm au fur et à mesure que vous sortez le délice . Présenté ainsi, le médaillon de foie gras sera entouré de sa terrine.

Poids net : 400g
 

Délice de la ferme

viande de canard 35%, viande de poulet 35%, foie gras de canard 20%, fond de volaille, sel de guérande, poivre bio. Ouvrir la boite des deux côtés,et pousser avec un des deux couvercles.Faire des tranches de 5 à 7 mm au fur et à mesure que vous sortez le délice . Présenté ainsi, le médaillon de foie gras sera entouré de sa terrine.

Poids net : 200g
 

Cou farci au foie gras

Mettre la boite au bain-marie pour faire fondre la graisse. La peau du cou de canard contient une farce (viande de canard 35%, viande de poulet 35%, fond de volaille, sel de guérande, poivre bio) au milieu de laquelle se loge un médaillon de foie gras 28%. Il se consomme froid sur un lit de salade verte(maches, salade frisée).

Poids net : 720g
 

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